Vollkorn-Pizza

2020-02-03
  • Yield: 1 Blech
  • Servings: 3
  • Prep Time: 15m
  • Cook Time: 10m
  • Ready In: 2:00 h
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Ingredients

  • 350 Gramm Vollkornmehl Dinkel oder Weizen
  • 180 Gramm lauwarmes Wasser grobe Angabe
  • 1 Tütchen Trockenhefe 7g, oder 20g frische
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 250 Gramm Tomatensoße grobe Angabe
  • 200 Gramm geriebener Käse grobe Angabe
  • Zutaten zum Belegen Gemüse, Schinken o.ä.

Method

Step 1

Alle Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel vermischen und 5-10 Minuten kneten lassen. Teig mit etwas Olivenöl benetzen, damit er nicht austrocknet, und abgedeckt 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

Step 2

Den Backofen möglichst heiß vorheizen, am besten 250 Grad. Wenn vorhanden, den Pizzastein vorheizen. Alternativ ein gefettetes Backblech verwenden.

Step 3

Teig nochmal durchkneten und eine große Kugel formen; für runde Pizzen 4 Kugeln machen. Erneut bedeckt 20 Minuten gehen lassen. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche in Blechgröße ausrollen.

Step 4

Die Pizza nach Belieben belegen: Als erstes dünn mit Tomatensoße bestreichen, dann den Käse darüberstreuen und zuletzt alle weiteren Zutaten.

Step 5

Pizza auf dem heißen Pizzastein 5-10 Minuten bei 250 Grad backen; auf einem normalen Blech oder bei 200 Grad dauert es eher 20-25 Minuten.

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