Veganer Streuselkuchen

2021-01-21
  • Yield: 1 Blech
  • Servings: 6
  • Prep Time: 20m
  • Cook Time: 25m
  • Ready In: 1:30 h
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Ingredients

  • 500 Gramm Weizenmehl
  • 260 Mililiter Hafermilch lauwarm, oder Soja
  • 10 Gramm Trockenhefe 1.5 Tütchen
  • 80 Gramm Zucker
  • 110 Gramm Margarine weich
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
  • 1 Prise Salz
  • 300 Gramm Weizenmehl
  • 200 Gramm Margarine
  • 130 Gramm Zucker
  • 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder Zimt
  • 2 Esslöffel Saft z.B. Orange, zum Bestreichen

Method

Step 1

Für den Hefeteig alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben, vermischen und 5-10 Minuten kneten lassen. Mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Step 2

Währenddessen für die Streusel Mehl, Zucker und Margarine in eine Schüssel geben und erst mit den Knethaken, dann mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Kühlstellen.

Step 3

Ein Blech mit Backpapier belegen. Den Teig nochmals kurz durchkneten, auf Blechgröße ausrollen und auf das Blech legen. Nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Step 4

Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ausgerollten Teig mit Saft bestreichen. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen. Kuchen 20-25 Minuten hell backen. Achtung: Nicht zu lange! Schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut einfrieren.

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