Schokoladen-Tartelettes mit Macadamias

2021-04-29
  • Yield: 6 Tartelettes
  • Servings: 3
  • Prep Time: 30m
  • Cook Time: 30m
  • Ready In: 30m
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Ingredients

  • 140 Gramm Butter kalt und in Stückchen
  • 250 Gramm Weizenmehl
  • 1 mittelgroßes Ei
  • 1 Prise Salz
  • 70 Gramm Zucker
  • 2 Esslöffel Backkakao
  • 200 Milliliter Sahne
  • 200 Gramm Zartbitterschokolade
  • 30 Milliliter Wasser
  • 80 Gramm Zucker
  • 130 Gramm Macadamianüsse gesalzen

Method

Step 1

Für den Teig die kalte Butter in kleinen Stückchen zum Mehl, Ei, Salz, Zucker und Kakao geben. Alles erst mit den Knethaken, dann mit der Hand zu einem Mürbteig verkneten und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Step 2

Mürbteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 6-8 Tarte-Förmchen legen. Überstehenden Teig am Rand mit einem scharfen Messer abschneiden. Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier und Hülsenfrüchten zum Blindbacken belegen.

Step 3

Die Tarteböden bei im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Ober- und Unterhitze rund 15 Minuten vorbacken. Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und nochmals für rund 15 Minuten backen.

Step 4

Für die Schokoladenfüllung die Sahne in einem Topf erhitzen und die klein gehackte Schokolade dazugeben. Unter Rühren schmelzen lassen und die Creme etwas abkühlen lassen, bevor ihr sie auf die Tarteböden gießt. Die Tartelettes in den Kühlschrank stellen und währenddessen das Topping vorbereiten.

Step 5

Dafür das Wasser mit dem Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Die Macadamia-Kerne dazugeben und zum Abkühlen auf einen Teller oder ein Blech mit Backpapier geben. Die Nüsse danach mit einem Messer grob zerhacken und auf die Schokoladenmasse geben, sobald diese etwas fest geworden ist. Die Törtchen am besten über Nacht (mindestens 6 Stunden) im Kühlschrank fest werden lassen.

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