Quarkbällchen

2021-01-01
  • Yield: 30 Stück
  • Servings: 6
  • Prep Time: 15m
  • Cook Time: 5m
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Ingredients

  • 2 mittelgroße Eier
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 250 Gramm Magerquark
  • 200 Gramm Weizenmehl
  • 50 Gramm Speisestärke
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 500 Gramm Ausbackfett
  • Zucker zum Wälzen

Method

Step 1

Eier und Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Den Quark unterrühren sowie alle trockenen Zutaten. Nicht zu lange mixen!

Step 2

Das Fett in einem eher kleinen und hohen Topf erhitzen. Es ist bereit, wenn ihr einen Holzkochlöffel hineinhaltet und Bläschen sichtbar werden.

Step 3

Mit leicht bemehlten Händen aus dem Teig ca. 30 nicht zu große Kugeln formen. Sie gehen beim Ausbacken noch auf! Alternativ kann man auch einen Eisportionierer oder zwei Löffel verwenden, der Teig ist aber recht klebrig.

Step 4

Jeweils ca. 4 Bällchen für 3-4 Minuten ins heiße Fett geben. Eventuell mit dem Holzlöffel drehen, falls sie es nicht ohnehin von selbst tun. Mit einem Schaumlöffel o.ä. aus dem Fett holen und in einem Teller mit Zucker wälzen. Quarkkrapfen schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren.

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