Low Carb Plätzchen

2020-05-26
  • Yield: 60 Stück
  • Servings: 6
  • Prep Time: 15m
  • Cook Time: 10m
  • Ready In: 30m
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Ingredients

  • 300 Gramm Mandeln gemahlen und blanchiert
  • 1 großes Ei
  • 60 Gramm Butter weich
  • 40 Gramm Xylit sehr fein gemahlen
  • 40 Gramm Erythrit sehr fein gemahlen, zB Puderxucker

Method

Step 1

Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Xylit und Erythrit sollten eher pudrig oder zumindest fein gemahlen sein.

Step 2

Den Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühlstellen.

Step 3

Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig zwischen zwei Lagen Folie oder auf einer mit Mandeln bestreuten Backmatte ausrollen. Formen ausstechen. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegten Blech legen und ca. 10 Minuten backen.

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